2015年参加酒蔵

夢へ向かって少しピッチを上げて石垣を積んでいきたい。叶えたい「4つの夢」入魂の真澄をお客様へ、真澄で食事を和やかに、人と街に優しい真澄、日本所を世界へ。

「透明感のある酸」をコンセプトに酒米の個性を素直に映し出せるように醸造しています。

桜の名所、信州高遠でこだわりの地酒を醸す酒蔵。四季を通じて味わえる本格どぶろく。甘味と酸味、炭酸ガスが調和するフレッシュ感を味わい下さい

無農薬・減農薬の「美山錦」で全量醸しています。米の旨味を最大限引き出し呑み飽きしない食中酒を目指します。

自然環境と良質な湧水に恵まれ和釜・木槽による造りで味わい深い地酒を追究しております。

昭和19年に37蔵が企業合同した飯田地方唯一の酒造メーカーです。手間を惜しまず丹精込めた酒造りがモットーです。

ホップの栽培から取り組み誕生した、飯田産ホップのクラフトビール。 （特別出展）